Plat d’olla aranesa
La nostra cuina
Elaborem una cuina amb productes de proximitat i artesanals que en la majoria dels casos procurem comprar a productors locals, cervesa, sidra, formatge, iogurt, embotits i carns entre d’altres.
Cuinem plats típics aranesos, com ara l’olla aranesa, el civet de senglar, confits, crespèths dolços, etc. A més de les coccions tradicionals fem servir noves tècniques culinàries com la cocció al buit i a baixa temperatura que ens permet millorar les característiques nutricionals i organolèptiques dels aliments.
